Wie der Name schon verrät, ist der Ostfriesentee in Ostfriesland am bekanntesten. Doch nicht nur dort wird der Tee traditionell mit einem Klecks Sahne und einem Kluntje genossen, auch in anderen Teilen Deutschlands kennt man ihn mittlerweile. In der Zubereitung gleicht sich der Englische Tee, welcher traditionell mit einem Schluck Milch getrunken wird. Erfahren Sie mehr über die Herkünfte des Ostfriesen Tees sowie Englischen Tees und wie man diese traditionell zubereitet!
Wie der Name schon verrät, ist der Ostfriesentee in Ostfriesland am bekanntesten. Doch nicht nur dort wird der Tee traditionell mit einem Klecks Sahne und einem Kluntje genossen, auch in anderen... mehr erfahren »
Wie der Name schon verrät, ist der Ostfriesentee in Ostfriesland am bekanntesten. Doch nicht nur dort wird der Tee traditionell mit einem Klecks Sahne und einem Kluntje genossen, auch in anderen Teilen Deutschlands kennt man ihn mittlerweile. In der Zubereitung gleicht sich der Englische Tee, welcher traditionell mit einem Schluck Milch getrunken wird. Erfahren Sie mehr über die Herkünfte des Ostfriesen Tees sowie Englischen Tees und wie man diese traditionell zubereitet!
English Tea - Schwarzer Tee ist das Nationalgetränk der Engländer
Tee ist das Nationalgetränk der Engländer. Nicht ohne Grund steht das Vereinigte Königreich mit einem pro Kopf Verbrauch von über 2,2 Kilo jährlich auf Platz 9 der Weltrangliste im Teeverbrauch. Er wird dabei nicht nur zum Afternoon Tea in einem Hotel oder in einem Teeroom genossen. Zu allen denkbaren Gelegenheiten gibt es eine gute Tasse Tee. Entweder aus feinem Porzellan oder im robusten Tee-Becher. Es ist vor allem kräftiger schwarzer Tee (vorwiegend aus Assam, China, Ceylon oder auch Indonesien), der in die Tassen Englands kommt. Aromatisierten Teesorten sind weitaus weniger verbreitet, auch wenn der berühmte "Earl Grey Tee" nach einem englischen Lord benannt ist. Der Tee wird dabei lose oder meistens im Beutel in die Kanne gegeben und mit kochendem Wasser aufgebrüht. Die Teeblätter oder Beutel verbleiben danach im Wasser, so dass der Tee im Laufe der Zeit immer stärker wird. Ist er zu stark, wird er mit heißem Wasser wieder verdünnt. Das ist auch ein Grund dafür, warum die meisten Engländer ihren Tee mit einem Schuss Milch trinken, denn dadurch wird er angenehmer und milder im Geschmack. Der Afternoon Tea, die "Tea-Time", also der Nachmittagstee, ist seit Generationen eine gesellschaftliche Institution, die sich in allen Gesellschaftsschichten Englands bereits seit 1850 fest etabliert hat. Statt ein größeres Mittagessen einzunehmen, trifft man sich am späteren Nachmittag und macht es sich bei einer guten Tasse Englischen Tee gemütlich. Nachweislich wurde der erste Tee im Jahre 1610 nach Europa geliefert. Die niederländisch-ostindische Companie brachte den Tee auf ihren Schiffen aus Asien mit. Die Einführung des Tees geht auf Katharina de Braganza, die Frau König Charles II. zurück. Sie machte das aus Asien eingeführte Heißgetränk zunächst im Hochadel und anschließend im Geldadel salonfähig. Um den in der Folge rasant steigenden Bedarf an Tee bedienen zu können, sicherte sich England mit der "East India Company" zunächst ein Handelsmonopol auf Tee. Mit dem Anbau von Teepflanzen in eigenen Plantagen in den englischen Kolonien wurde Tee dann auch für die breite Maße bezahlbar. Probieren Sie hochwertigen Englischen Tee aus dem Online-Teeladen von Teaworld!
Ostfriesen-Tee - Der Tee mit der besonderen Note
Von morgens bis vor dem Schlafengehen trinken Ostfriesen ihr Nationalgetränk, den Ostfriesen-Tee, und das bereits seit Jahrhunderten. Nachweislich wurde der erste Tee im Jahre 1610 nach Europa geliefert. Die niederländisch-ostindische Companie brachte den Tee auf ihren Schiffen aus Asien mit. In Ostfriesland setzte sich das neuartige Getränk durch. Das Besondere: Die Mischung, und somit der Geschmack des Ostfriesentees, muss jedes Jahr neu erarbeitet werden. Dabei gelten strenge Regeln, ob ein Tee überhaupt als „Original Ostfriesentee“ bezeichnet werden darf. Ostfriesentee ist eine spezielle Teemischung aus der Region Ostfriesland im Nordwesten Deutschlands. Die Mischung besteht aus verschiedenen Schwarztee-Sorten. Dabei handelt es sich um Teesorten aus dem Anbaugebiet Assam in Indien. Es kommen aber auch Ceylon-Tee, Java-Tee und Darjeeling-Sorten zum Einsatz. Der echte Ostfriesentee zeichnet sich durch eine kupferrotbraune Farbe und einen kräftigen, malzigen und aromatischen Geschmack aus.
Die traditionelle Zubereitung von Ostfriesentee
Der Ostfriesentee wird traditionell in einer Kanne mit einer bauchigen Form zubereitet. Wir empfehlen die Kanne vorher mit heißem Wasser auszuspülen, damit diese schon vorgewärmt ist und der Tee nicht so schnell abkühlt.
Für einen Liter Tee werden etwa 8 bis 10 Gramm Teeblätter verwendet, die lose in die Kanne gegeben werden.
Kochen Sie die entsprechende Menge Wasser. Für eine Kanne Tee werden etwa 1 Liter Wasser verwendet, welches so „weich“ wie möglich sein sollte. Ist der Kalkgehalt im Leitungswasser sehr hoch, sollten Sie dies vorher filtern.
Nun geben Sie nur so viel kochendes Wasser in die Kanne, sodass die Teeblätter bedeckt sind.
Das Ganze lassen Sie etwa 4 Minuten ziehen und gießen im Anschluss das restliche Wasser auf.
Bei Bedarf können Sie den fertigen Tee mit Hilfe eines Siebs in eine andere, ebenso vorgewärmte Kanne geben, damit keine Teeblätter in die Tassen gelangen. Dies verhindert auch, dass der Tee bitter wird, falls er länger stehen sollte. Traditionell wird vor dem Servieren ein „Kluntjes“ (Kandiszucker) in die Tasse gegeben, worüber anschließend der Ostfriesentee gegeben wird. Um das Ganze abzurunden, fügen Sie dem Getränk noch eine kleine Menge Sahne oder Rahm hinzu. Der Tee wird im Anschluss nicht umgerührt, was dafür sorgt, dass zuerst das milde Aroma der Sahne, anschließend der kräftige Tee und im Abgang die Süße des Kluntjes vom Tassenboden zu schmecken sind. Sollte Ihnen der Tee zu stark sein, können Sie ihn jederzeit mit Wasser auffüllen.
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