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Assam Tee

Assam Tee ist ein kräftiger, schwarzer Tee aus der Region Assam, dem größten zusammenhängenden Anbaugebiet mit ca. 660 Teegärten, im Nordosten Indiens. Die Teefelder liegen in 300 bis 800 m Höhe zu beiden Seiten des Brahmputra Flusses. Der fruchtbare Urwaldboden und das feucht-heiße tropische Klima bieten die optimalen Bedingungen für den Anbau. Assam ist ein indischer Bundesstaat, hier wird der Assam Tee angebaut und erhält auch deshalb den Namen dieser Region. In der Landessprache bedeutet Assam so viel wie „einzigartig“, was sich im kräftigen, meist malzigen Geschmack des Tees abzeichnet. Vor allem der Assam Second Flush, aus den Blättern der zweiten Ernte, gilt als Spezialität und wird vor allem von Teetrinkern geschätzt, die ihren Tee gerne mit Kandis oder Sahne genießen. Assam-Tees sind außerdem Hauptbestandteil der bekannten Englischen- und Ostfriesen-Teemischungen. Genießen Sie den kräftigen Schwarztee aus der zweiten „echten“ Heimat des Tees – Assam – und kaufen Sie Assam Tee im Online Shop von Teaworld!

Ausführliche Informationen zu Assam Tee
Assam Tee ist ein kräftiger, schwarzer Tee aus der Region Assam, dem größten zusammenhängenden Anbaugebiet mit ca. 660 Teegärten, im Nordosten Indiens. Die Teefelder liegen in 300 bis 800 m... mehr erfahren »
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Assam Tee ist ein kräftiger, schwarzer Tee aus der Region Assam, dem größten zusammenhängenden Anbaugebiet mit ca. 660 Teegärten, im Nordosten Indiens. Die Teefelder liegen in 300 bis 800 m Höhe zu beiden Seiten des Brahmputra Flusses. Der fruchtbare Urwaldboden und das feucht-heiße tropische Klima bieten die optimalen Bedingungen für den Anbau. Assam ist ein indischer Bundesstaat, hier wird der Assam Tee angebaut und erhält auch deshalb den Namen dieser Region. In der Landessprache bedeutet Assam so viel wie „einzigartig“, was sich im kräftigen, meist malzigen Geschmack des Tees abzeichnet. Vor allem der Assam Second Flush, aus den Blättern der zweiten Ernte, gilt als Spezialität und wird vor allem von Teetrinkern geschätzt, die ihren Tee gerne mit Kandis oder Sahne genießen. Assam-Tees sind außerdem Hauptbestandteil der bekannten Englischen- und Ostfriesen-Teemischungen. Genießen Sie den kräftigen Schwarztee aus der zweiten „echten“ Heimat des Tees – Assam – und kaufen Sie Assam Tee im Online Shop von Teaworld!

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Wie wird Assam Tee hergestellt?

Die Thea Assamica (oder Assam Tee) Pflanze kann, wenn Sie nicht zurückgeschnitten wird, ein stattlicher Baum von bis zu 20 Meter Höhe werden. Sie braucht viel Wärme, ist ein reines Tropengewächs und wurde bereits 1823 als ausgewachsener Baum im nordindischen Dschungel entdeckt. Die Blätter der Assam-Teepflanze beeindrucken, denn durch das tropische Klima in der Provinz Assam in Indien, gedeihen Sie sehr viel größer als ihre kleinblättrigen Verwandten aus China. Der Großteil des Assam Tees wird nach der sogenannten CTC-Methode hergestellt. Die Abkürzung steht dabei für Crushing (zerdrücken), Tearing (zerreißen) sowie Curling (rollen) und meint, dass die Blätter nach dem Welken und kurzem Zusammenrollen in Walzen in homogene Blattstückchen zerteilt werden. Dadurch wird die Fermentationszeit verkürzt, die Siebung vereinfacht und die Ausbeute der Teeblätter erhöht. Schwarzer Assam Tee hat einen hohen Tanninen Gehalt und eignet sich daher besonders gut für den Einsatz in kräftigen Teemischungen.

Die Zubereitung des Assam Tees

Für die richtige Zubereitung des Tees sind die Temperatur, die Ziehzeit und die Wasserqualität wichtige Einflussfaktoren. Der Vorteil von Assam Tee ist, dass er weniger anfällig gegenüber härterem, kalkhaltigem Wasser ist als andere Tee-Varianten. Zuerst legen Sie die Teeblätter des Assam Tees in eine Tasse, dabei können Sie auch ein Tee-Ei benutzen. Gießen Sie nun Ihren Tee mit kochendem Wasser auf. Auch wenn Assam Tee gegenüber kalkhaltigem Wasser weniger anfällig ist, schmeckt er besser, wenn Sie ihr Leitungswasser vorher filtern oder stilles Mineralwasser verwenden. Bei der Ziehzeit ist zu beachten, wie hoch Sie ihren Tee dosiert haben. Bei einer höheren Dosierung können Sie Ihren Tee kürzer ziehen lassen, als bei einer geringeren Dosierung. Generell ist zu beachten, dass der Assam Tee schnell bitter wird, wenn man ihn zu lange ziehen lässt. Damit sich das volle Aroma entfalten kann, empfehlen wir den Tee während der Ziehzeit abzudecken. Natürlich können Sie Ihren Assam Tee noch mit etwas Honig versüßen. Stöbern Sie jetzt in unserem Shop und suchen Sie sich den passenden Assam Tee aus!

Die verschiedenen Sorten des Assam Tees

Grundsätzlich unterscheidet man bei Assam Tee auch zunächst zwischen First Flush und Second Flush. Wie bei den meisten Teesorten sind die Teeblätter der ersten Pflückung (First Flush) generell milder. Geerntet wird dieser zwischen März und Mai; daher auch die Bezeichnung als Frühjahrs-Pflückung. Da die Blätter des First Flushs noch kleiner sind und eine feinere Struktur aufweisen, ist ihr Geschmack zunächst blumig zart und mit einer leicht malzigen Note. Die Assam Tees der zweiten Pflückung (Second Flush) werden von Ende Mai bis Ende Juli geerntet. Diese Teeblätter haben einen intensiveren Geschmack und sind in der Tassenfarbe deutlich dunkler sowie geschmacklich kräftiger und malziger. Auch die Süße ist meist stärker ausgeprägt als beim First Flush. So gilt der Assam Tee der zweiten Pflückung generell als die bessere Wahl, besonders für die Teetrinker, die einen kräftigen Schwarztee bevorzugen. Beide Sorten haben einen hohen Koffeingehalt und enthalten Vitamin B1, weshalb sie so beliebt sind. Entdecken Sie im Teaworld Online Shop die verschiedenen Assam Teesorten und finden Sie Ihren Favoriten!

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