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Schwarzer Tee

Wie entsteht ein schwarzer Tee? Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Körben oder Welkbehältern gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Bei der folgenden Fermentation mit feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma des Schwarztees entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann das Fermentieren beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack des schwarzen Tees zu konservieren. Am Ende sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art und Qualität des schwarzen Tees und der eingesetzten Maschinen viele Stunden bis zu einem Tag dauern. Bei dieser Prozedur verlieren die schwarzen Teeblätter einen Großteil der enthaltenen Catechine, welche im Zuge der Fermentation zu Theaflavinen reagieren. In unserem Tee Shop erhalten Sie Schwarze Teesorten aus allen wichtigen Anbaugebieten: Darjeeling, Assam, China, Ceylon, Kenia, Japan, Azoren

Info über schwarzen Tee haben wir hier für Sie zusammen gefasst ! 

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  • Assam FTGFOP1 Mangalam (special)

    7,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Ostfriesen Tee Mischung Golden and Malty 15 Pyramiden Teebeutel

    5,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 45g 12,00 € / 100g
  • Earl Grey Schwarztee 15 Pyramiden Teebeutel

    5,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 38g 14,21 € / 100g
  • Choc Choc Chai Schwarzer Tee

    4,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • White Nights Schwarzer Tee

    4,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Earl Grey Rose Schwarzer Tee

    4,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Earl Grey French Style Schwarzer Tee

    3,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • New Earl Grey of Grey Schwarzer Tee

    4,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Schneemann Schwarzer Tee

    3,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Nougat Pflaume Schwarzer Tee

    3,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Darjeeling Royal Garden FTGFOP1 first flush 15 Pyramiden Teebeutel

    5,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 38g 14,21 € / 100g
  • Ostfriesen-Tee Golden and Malty Schwarzer Tee 100 Pyramiden Teebeutel

    32,00 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 300g 10,67 € / 100g
  • Earl Grey Schwarztee 100 Pyramiden Teebeutel

    32,00 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 250g 12,80 € / 100g
  • Rosengarten Schwarzer Tee

    3,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Darjeeling first flush FTGFOP1 Gielle - schwarzer Tee

    4,40 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Bio Darjeeling first flush FTGFOP1 Risheehat - Schwarztee

    5,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Bio Darjeeling Tee second flush FTGFOP1 Makaibari

    5,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
  • Assam FTGFOP1 Towkok

    7,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand

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