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Schwarzer Tee

Wie entsteht ein schwarzer Tee? Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Körben oder Welkbehältern gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Bei der folgenden Fermentation mit feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma des Schwarztees entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann das Fermentieren beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack des schwarzen Tees zu konservieren. Am Ende sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art und Qualität des schwarzen Tees und der eingesetzten Maschinen viele Stunden bis zu einem Tag dauern. Bei dieser Prozedur verlieren die schwarzen Teeblätter einen Großteil der enthaltenen Catechine, welche im Zuge der Fermentation zu Theaflavinen reagieren. In unserem Tee Shop erhalten Sie Schwarze Teesorten aus allen wichtigen Anbaugebieten: Darjeeling, Assam, China, Ceylon, Kenia, Japan, Azoren

Info über schwarzen Tee haben wir hier für Sie zusammen gefasst ! 

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  • Bio Grapefruit-Zimt aromatisiert - Schwarzer Tee

    4,40 €
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  • Bio Mango mit Freunden - Schwarzer Tee

    5,90 €
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  • Bio Darjeeling FTGFOP1 PHOOBSERING FF - schwarzer Tee in Holzkiste 250g

    24,90 €
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    für 250gr 9,96 € / 100gr
  • Bio Darjeeling FTGFOP1 first flush MARYBONG in einer 1000g Holzkiste

    64,90 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 1000gr 6,49 € / 100gr
  • Bio Orange Schwarzer Tee

    4,40 €
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  • Bio Darjeeling Soom first flush FTGFOP1

    7,90 €
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  • Darjeeling Schwarztee Bio SELIMBONG second flush FTGFOP1

    6,90 €
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  • Vanille BIO - Schwarzer Tee aromatisiert

    4,90 €
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  • Bio China GFOP Golden Yunnan Superior

    5,90 €
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  • Bio Darjeeling second flush Aktionspackung 500g

    16,90 €
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    für 500g 3,38 € / 100g
  • Bio Darjeeling first flush FTGFOP TransFair Fairtrade Teeinitiative 1000g

    39,90 €
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    für 1000g 3,99 € / 100g
  • Bio Darjeeling first flush FTGFOP1 Risheehat - Schwarztee

    5,90 €
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  • Bio Darjeeling Tee second flush FTGFOP1 Makaibari

    5,90 €
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  • Bio Englische Blatt Mischung

    3,90 €
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  • Bio Earl Grey mit Tips

    4,40 €
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  • Bio Assam TGFOP1 Banaspaty second flush aus fairem Handel - schwarzer Tee - Fair

    5,29 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 100gr 5,29 € / 100gr
  • Bio Darjeeling FTGFOP1 first flush - Schwarzer Tee aus fairem Handel - Fairtrade

    5,99 €
    Inkl. 7% USt., zzgl. Versand
    für 100gr 5,99 € / 100gr
  • Bio Nepal GURANSE handrolled SFTGFOP1 - Schwarzer Tee

    8,40 €
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