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Schwarzer Tee

Wie entsteht ein schwarzer Tee? Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Körben oder Welkbehältern gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Bei der folgenden Fermentation mit feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma des Schwarztees entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann das Fermentieren beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack des schwarzen Tees zu konservieren. Am Ende sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art und Qualität des schwarzen Tees und der eingesetzten Maschinen viele Stunden bis zu einem Tag dauern. Bei dieser Prozedur verlieren die schwarzen Teeblätter einen Großteil der enthaltenen Catechine, welche im Zuge der Fermentation zu Theaflavinen reagieren. In unserem Tee Shop erhalten Sie Schwarze Teesorten aus allen wichtigen Anbaugebieten: Darjeeling, Assam, China, Ceylon, Kenia, Japan, Azoren

Info über schwarzen Tee haben wir hier für Sie zusammen gefasst ! 

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  • 10x50g Schwarzer Tee klassisch Probierpaket

    27,90 €
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    für 500g 5,58 € / 100g
  • 6x100g Ägypten Tee Probierset

    20,90 €
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  • Salziges Karamell aromatisiert - Schwarzer Tee

    4,40 €
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  • Bio Grapefruit-Zimt aromatisiert - Schwarzer Tee

    4,40 €
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  • Bio Mango mit Freunden - Schwarzer Tee

    5,90 €
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  • Blumentempel Schwarzer Tee

    4,40 €
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  • Bio Darjeeling FTGFOP1 PHOOBSERING first flush - schwarzer Tee in Holzkist 250g

    24,90 €
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    für 250gr 9,96 € / 100gr
  • Bio Darjeeling FTGFOP1 first flush MARYBONG in einer 1000g Holzkiste

    64,90 €
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    für 1000gr 6,49 € / 100gr
  • Schwarzer Tee - Ceylon Highgrown Orange Pekoe - Aktions-Tee 500g

    9,95 €
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    für 500g 1,99 € / 100g
  • Darjeeling JUNGPANA second-flush SFTGFOP1

    12,90 €
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  • Darjeeling Badamtam first flush FTGFOP

    4,40 €
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  • Darjeeling Namring (upper) autumnal Tee

    4,90 €
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  • Darjeeling entkoffeiniert TGFOP Schwarzer Tee

    7,90 €
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  • Ceylon Pettiagalla OP - Schwarzer Tee

    3,90 €
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  • Darjeeling Royal Garden first flush FTGFOP1

    7,90 €
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  • China Keemun FOP Yi-Hong

    4,90 €
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  • Druiden Zaubertee Schwarz-Grüner Tee

    3,50 €
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