Hochwertige Kaffeebohnen & gemahlener Kaffee
Im Bereich Kaffee verfügen wir über eine erlesende Auswahl an gerösteten Kaffeebohnen (Arabica oder Robusta) in den Verpackungseinheiten 250 g, 500 g und 1000 g sowie eine Auswahl an gemahlenem Kaffee für alle Siebträgermaschinen oder den klassischen Kaffeefilter. Kaffeespezialitäten aus Jamaika, Costa Rica, Afrika, Brasilien, Hawaii, Kuba, Peru und weiteren Anbaugebieten warten darauf von Ihnen entdeckt und getrunken zu werden. Aromatisierte Kaffeesorten wie Haselnuss, Irish Cream oder Vanille runden das Kaffeesortiment ab. Stöbern Sie jetzt durch unsere Auswahl und finden Sie Ihren Lieblingskaffee!
Die Kaffee Zubereitung und was Sie beachten sollten
Das Mahlen
Jeder Verarbeitungsschritt verkürzt die Lebensdauer des Kaffees. Während Rohkaffee viele Jahre lang haltbar bleibt, behält gerösteter Kaffee bei unsachgemäßer Lagerung sein Aroma nur höchstens zwei Wochen. Wird er gar gemahlen, verliert er innerhalb weniger Tage sein einzigartiges Aroma. Daher sollte der Kaffee möglichst so kurz wie möglich vor dem Genuss gemahlen werden. Je feiner der Kaffee gemahlen wird, desto würziger der Geschmack. Eine grobe Mahlstufe ergibt ein etwas leichteres Aroma. Espresso wird immer sehr fein gemahlen.
Cafétière / Pressstempelkanne
Mahlgrad und Dosierung: Gröbste Mahlstufe, ein Kaffeelöffel pro Tasse.
Zubereitung: Bis zwei Zentimeter unter den Rand mit gerade nicht mehr kochendem Wasser aufgießen, anschließend kräftig umrühren, eine Minute warten, wieder kräftig umrühren, das Gefäß mit dem Siebdeckel schließen, nach weiteren drei Minuten das Sieb ohne Druck absenken. Durch das zweimalige Umrühren saugen alle Kaffeepartikel Wasser auf und senken sich langsam ab.
Traditioneller Handaufguss
Man hat ermittelt, dass man durch schwallweises Aufgießen des Wassers einen aromatischeren und vollmundigeren Kaffee erhält, als durch gleichmäßiges Aufgießen; dazwischen sollte der Kaffee immer wieder vollständig ablaufen.
Mahlgrad und Dosierung: Mittlere Mahlstufe, ein Kaffeelöffel pro Tasse.
Zubereitung: Mit wenig, gerade nicht mehr kochendem Wasser alle Kaffeepartikel gut durchfeuchten, dann zügig weiter mit Wasser aufgießen bis das vorgesehene Kannenmaß erreicht ist.
Espresso Siebträgermaschine
Mahlgrad und Dosierung: Mittelfeine Mahlstufe, ein Kaffeelöffel pro Tasse.
Zubereitung: Drücken Sie das Kaffeemehl im Siebträger für Haushaltsmaschinen nur leicht an. Wenn die Mahlstufe zu grob war, kann man dies durch festeres Andrücken des Kaffeemehls etwas ausgleichen.
Espresso Vollautomat
Hier empfiehlt es sich die Bedienungsanweisung des Herstellers zu befolgen.
Die Dosierung bei Kaffee-Zubereitung
Sie ist entscheidend für Stärke und Geschmack des Kaffees. Für eine Tasse Kaffee rechnet man 6–8 Gramm Kaffeemehl.
Die Wasserqualität
Das fertige Kaffeegetränk besteht zu 98 % aus Wasser. Gutes Kaffeewasser sollte mineral- und sauerstoffreich sein. Zu hartes, kalkhaltiges oder chlorhaltiges Wasser ist wenig geeignet. Die Aufheizzeit sollte möglichst kurz sein.
Die Brühtemperatur und Zeit
Optimal sind eine Brühtemperatur von 90–96° C und eine Brühzeit von 4–6 Minuten.
Die Aufbewahrungszeit und Temperatur
Kaffee sollte für den unmittelbaren Gebrauch aufgebrüht und rasch (innerhalb einer halben Stunde) getrunken werden.
Wie lange halten Kaffeebohnen?
Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Sauerstoff und Feuchtigkeit. Lagern Sie den Kaffee trocken, vor allem kühl und abseits intensiver Gerüche. Kaffeebohnen halten sich etwa 8 Wochen lang, da sie dem Kaffee weniger Angriffsfläche geben als gemahlener Kaffee. Gemahlenen Kaffee bewahren Sie am besten in seiner Originalverpackung (sie ist aromasicher) in einer verschließbaren Vorratsdose auf. So können Sie Ihren Kaffee bis zu 12 Monate lang genießen. Wer jedoch großen Wert auf Qualität legt, sollte seinen Kaffee so schnell wie möglich verbrauchen. Kaffeereste werden mit der Zeit ranzig.
Kaffee verfeinern mit Milch, Sirup oder Zucker
Milch mildert das Kaffee-Aroma etwas ab und gestaltet ihn für manche geschmacklich angenehmer. Durch die Milch wird das Koffein jedoch langsamer aufgenommen. Viele Kaffee-Trinker bevorzugen zum Süßen eher Zucker; dieser geht chemisch gesehen keine Wechselwirkung mit dem Kaffee ein. Zum Verfeinern können Sie ebenso zu verschiedenen Sirup Varianten greifen wie Karamell, Haselnuss, Amaretto oder Vanille. Hier sollten Sie auch eher zu hochwertigen Sirups greifen, um die Kaffee Qualität nicht ins negative zu verfälschen. Bei Sirups mit vollen Aroma reichen meist 1 bis 2 Teelöffel, um das Geschmackserlebnis abzurunden. In einigen Ländern wird Kaffee sogar mit Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Chili oder Kardamom verfeinert. Dabei sollten Sie sich jedoch langsam herantasten. Oft genügen geringe Mengen; große Mengen können den Kaffee Geschmack schnell verderben. Experimentieren Sie und finden Sie so heraus, was Ihnen am besten schmeckt. So können Sie Ihren Kaffee ganz nach Ihren Vorstellungen personalisieren – der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt!
Hochwertige Kakao Auswahl bei Teaworld
In unserem Online Shop bei Teaworld präsentieren wir Ihnen ebenso eine feine Auswahl an Kakao aus Sambirano, Madagaskar und vielen weiteren Anbaugebieten. Die hochwertige Bio-Criollo Kakao-Bohnen garantieren einen außergewöhnlichen cremigen Geschmack. Wir führen Sorten von den besten Herstellern, die uns und Ihnen höchste Qualität garantieren. Darunter Geschmacksrichtungen wie weiße Schokolade, dunkle Schokolade, Haselnussschokolade und Geschmackskombinationen mit Vanille, Karamell und Orange. Erfahren Sie nachfolgend, wie Sie Ihren Kakao zubereiten und verfeinern können!
Kakao Zubereitung – so wird der Kakao besonders cremig
Für die Zubereitung des Kakaos empfehlen wir Ihnen sich an die Packungsanleitung zu halten. Generell rechnet man mit 2 Teelöffeln Kakaopulver auf 200 ml Milch. Bei der Milch können Sie wählen, ob Sie kalte oder warme Milch verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass sich in kalter Milch das Pulver schlechter auflöst. Wenn Sie den Kakao kalt bevorzugen, sollten Sie das Kakaopulver mit warmer Milch verrühren und anschließend abkühlen lassen bzw. das Getränk in den Kühlschrank stellen. Möchten Sie größere Mengen Kakao herstellen, so können Sie die Milch in einem Topf auf dem Herd erhitzen und im Anschluss das Kakaopulver hinzugeben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Kakao verfeinern
Ihren fertigen Kakao können Sie im Anschluss nach Belieben verfeinern. So können Sie zum Beispiel einen Schuss Rum oder Whisky hinzugeben, was besonders zur weihnachtlichen Zeit und Schokolade passt. In Dänemark und den Niederlanden wird die heiße Schokolade zudem oft zusätzlich mit Schlagsahne genossen. Aus den USA kennt man die klassische „Hot Chocolate“ in Kombination mit Marshmallows, welche nach der Zubereitung als Topping auf den Kakao gegeben werden. Das heiße Getränk sorgt dafür, dass diese schmelzen und sich im Kakao auflösen. Diese Kombination empfehlen wir aber eher für ungesüßten Kakao, da dieser sonst schnell zu süß werden kann. Die experimentierfreudigen Kakao-Freunde unter Ihnen können Ihren Kakao mit Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Orangenzeste, Cayennepfeffer oder Chili verfeinern. Ähnlich wie beim Kaffee gilt hier das Motto: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Leckeren Kaffee und Kakao kaufen bei Teaworld
Neben der großen Kakao und Kaffee Auswahl können Sie in unserem Online Teeshop von Teaworld ebenso weitere Tee Varianten entdecken wie Schwarztee, Grünen Tee, Mate Tee und Früchtetee aus der ganzen Welt. Sollten Sie noch nach einem passenden Geschenk für ein Familienmitglied, einen Freund oder Kollegen suchen, so schauen Sie doch bei unseren Teegeschenken vorbei. Hier finden Sie eine breite Palette an außergewöhnlichen Geschenken für Tee-, Kaffee- und Kakaoliebhaber. Damit Sie stets auf dem Laufenden bleiben und keine Rabattaktionen verpassen, können Sie unseren Newsletter abonnieren, den Sie selbstverständlich jederzeit abbestellen können. Wenn Sie Fragen zu unserem Kaffee und Kakao Sortiment haben, können Sie uns jederzeit per Kontaktformular schreiben. Unsere Tee-Experten kümmern sich zeitnah um Ihr Anliegen. Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!
