Vanilleschoten kaufen bei Teaworld

Vanilleschoten gehören zu den edelsten Gewürzen der Welt und verleihen zahlreichen Gerichten und Getränken ihren unverwechselbaren, aromatisch-süßen Geschmack. Ob für das Backen von Kuchen und Plätzchen, die Verfeinerung von Desserts oder das sanfte Süßen von Tees – Vanille ist aus der Küche nicht wegzudenken. Doch Vanille ist nicht gleich Vanille: Die Qualität und der Ursprung der Vanilleschoten spielen eine entscheidende Rolle für ihr intensives Aroma und ihren vollen Geschmack.

So lagern Sie Vanilleschoten richtig

Vanilleschoten sind ein kostbares Gewürz, das bei richtiger Lagerung über einen langen Zeitraum sein intensives Aroma bewahrt. Frische Vanilleschoten erkennt man an ihrem öligen, feuchten Aussehen und ihrer Flexibilität – sie sollten sich leicht biegen lassen, ohne zu brechen. Um sicherzustellen, dass die Schoten nicht austrocknen und ihr volles Aroma behalten, ist es wichtig, einige Lagerungstipps zu beachten.

Vanilleschoten sollten immer luftdicht, lichtgeschützt und kühl gelagert werden. Eine Lagerung im Kühlschrank ist jedoch nicht empfehlenswert, da die Feuchtigkeit dort zu hoch ist und die Schoten verderben könnten. Stattdessen eignen sich ein altes Marmeladenglas, eine Tupperdose oder ein Vakuumbeutel hervorragend, um die Schoten sicher aufzubewahren. Vanilleschoten können auch eingefroren werden, um ihre Frische noch länger zu bewahren. Wichtig ist auch, sie nicht zusammen mit anderen Gewürzen zu lagern, da Vanilleschoten sehr anfällig für die Aufnahme von Fremdaromen sind.

Falls die Vanilleschoten einmal austrocknen sollten, gibt es einige einfache Methoden, um sie wieder geschmeidig zu machen. Ein kurzes Bad in warmem Wasser kann ihnen Feuchtigkeit zurückgeben. Alternativ kann man ein Stück Apfel in das Gefäß zu den Schoten legen, denn die Feuchtigkeit des Apfels zieht in die Schoten ein und macht sie wieder weich. Allerdings sollte diese Methode nicht länger als einen Tag angewendet werden, um zu verhindern, dass Apfelaromen in die Vanilleschoten übergehen oder der Apfel verdirbt.

Gelegentlich kann es vorkommen, dass sich auf den Schoten weiße Kristalle bilden. Diese sogenannten Vanillekristalle sind ein natürliches Phänomen und ein Zeichen von hoher Qualität, insbesondere bei Vanille aus Mexiko und Madagaskar (Bourbon-Vanille). Sie haben nichts mit Schimmel zu tun. Um sicherzugehen, dass es sich um Kristalle und nicht um Schimmel handelt, können Sie die Schoten ins Sonnenlicht halten – Kristalle reflektieren das Licht in regenbogenartigen Farben, während Schimmel dies nicht tut.

Können Vanilleschoten vollständig verwendet werden?

Ja, Vanilleschoten können vollständig verwendet werden, was sie zu einem äußerst vielseitigen und nachhaltigen Gewürz macht. Jede Komponente der Vanilleschote – von den Samen im Inneren bis zur Schale – bietet wertvolle Aromen, die in der Küche auf vielfältige Weise eingesetzt werden können.

Verwendung der Vanillesamen

Die Samen im Inneren der Vanilleschote sind das Aromatischste und werden häufig in Rezepten verwendet. Um die Samen zu nutzen, schneiden Sie die Schote der Länge nach mit einem scharfen Messer auf. Mit dem Messerrücken schaben Sie die winzigen schwarzen Samen dann vorsichtig heraus. Diese Samen können direkt in Teige für Kuchen, Kekse, Pfannkuchen oder Desserts wie Pudding, Eis und Crème brûlée gegeben werden, um ihnen ein intensives Vanillearoma zu verleihen.

Die Nutzung der Vanilleschote (Schale)

Auch die Schale der Vanilleschote ist voller Geschmack und sollte nicht weggeworfen werden. Sie kann in Flüssigkeiten wie Milch, Sahne oder Sirupen mitgekocht werden, um den Gerichten eine subtile Vanillenote zu verleihen. Nach dem Kochen kann die Schote herausgenommen, abgespült und getrocknet werden. Ein weiteres beliebtes Verfahren ist das Herstellen von Vanillezucker: Die getrockneten Schoten können in Zucker eingelegt werden, der dadurch das Vanillearoma aufnimmt. Alternativ können die getrockneten Schoten auch fein gemahlen und mit Zucker gemischt werden, um einen intensiveren Vanillezucker zu erzeugen.

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