Taiwan Oolong Sun Moon Lake Ruby Tee

Der Sun Moon Lake liegt auf einer Höhe von über 700m und gehört zu den spektakulärsten Naturjuwelen Taiwans. Er ist der größte Binnensee und ist eingebettet in bewaldete Hügel in der Mite der Insel.

Die Region profitiert von einem subtropischen Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und milden Wintern. Die Nähe zum großen Sun Moon Lake und die umliegenden Berge sorgen für starke Nebelbildung, insbesondere morgens. Das Klima schützt die Teepflanzen vor zu viel Sonneneinstrahlung und verlangsamt deren Wachstum. Dies führt zu einem weicheren, weniger bitter und aromatischen Tee.

Bei dem Ruby Tee handelt es sich um eine Kreuzung zwischen einer taiwanesischen Wild-Teepflanze und einer Assam-Varietät. Diese Kreuzung zeichnet sich durch ein außergewöhnliches, komplexes Geschmacksprofil aus. Er kombiniert die Fülle und den Malzgeschmack der Assam-Tees mit den einzigartigen aromatischen Noten der taiwanesischen Wildsorte.

Die Besonderheit bei diesem Tee ist die Herstellung zu einem Oolong Tee. In einem aufwendigen Prozess werden die Teeblätter behutsam fermentiert. Dadurch wird ein komplexeres Aroma erzielt.