Chinesischer grüner Tee – aromatisch und traditionsreich

Die Herstellung von chinesischem grünem Tee

Die Herstellung von grünem Tee in China ist ein Prozess, der tief in der Kultur und Tradition des Landes verwurzelt ist. Sowohl grüner als auch schwarzer Tee stammen von der Teepflanze Camellia sinensis, jedoch unterscheiden sie sich im Verarbeitungsprozess erheblich. In den steilen, oft maschinell unzugänglichen Teegärten Chinas erfolgt die Ernte der Teeblätter meist von Hand. Diese sorgfältige Handarbeit garantiert die Auswahl der hochwertigsten Blätter.

Nach der Ernte werden die Blätter weiterverarbeitet, wobei chinesischer grüner Tee überwiegend durch Röstung in großen Pfannen oder Erhitzung im Ofen hergestellt wird. Diese Methoden stoppen die Oxidation, indem sie die Aktivität der natürlichen Enzyme in den Blättern unterbinden. Im Gegensatz dazu ist das Dämpfen der Blätter eine Methode, die hauptsächlich für japanischen grünen Tee verwendet wird und in China selten zur Anwendung kommt. Die Röstung verleiht dem chinesischen grünen Tee überwiegend einen charakteristischen, leicht herben und rauchigen Geschmack. Dennoch gibt es Sorten wie den Mao Feng, die einen milden und süßlichen Geschmack bieten und die Vielseitigkeit des chinesischen grünen Tees unterstreichen.

Die Herstellung von grünem Tee in China kombiniert traditionelle Techniken mit sorgfältiger Handarbeit und ergibt ein Produkt, das sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt. Jede Tasse grüner Tee aus China bietet einen Einblick in die reiche Geschichte und Kultur des Landes und lädt dazu ein, die tiefe Verbindung der Chinesen zu ihrem Tee zu erleben.

Sorten von grünem Tee aus China

Lung Ching(Drachenbrunnentee): Der Drachenbrunnentee, auch bekannt als Lung Ching oder Longjing, gilt als der König unter den chinesischen Grüntees. Dieser Tee besticht durch seine charakteristische gelbgrüne Farbe, die an die mächtigen, glücksbringenden Drachen der chinesischen Mythologie erinnert.  Longjing wird in der Region um Hangzhou in der Provinz Zhejiang angebaut und ist heute als offizieller „Staatstee“ Chinas anerkannt. Die Blätter dieses Tees sind flach und smaragdgrün, was durch die traditionelle Röstung in großen Pfannen erreicht wird. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich, mit einem feinen, nussigen Aroma, das Teeliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Bi Luo Chun: Bi Luo Chun, auch bekannt als „Grüne Frühlingsschnecke“, ist ein weltbekannter chinesischer Grüntee, der für seine fruchtigen Aromen und seinen milden Geschmack geschätzt wird. Dieser Tee, der seinen Namen von der charakteristischen, spiralförmigen Form seiner zarten, grünen Teeknospen hat, stammt aus dem Bezirk Fuding in der Provinz Fujian, einem der besten Teeanbaugebiete der Welt.

Die Teepflanzen wachsen in unmittelbarer Nähe zu Obststräuchern, was dem Bi Luo Chun sein einzigartiges fruchtiges Aroma mit einem erfrischenden Abgang verleiht. Diese machen Bi Luo Chun sowohl in der asiatischen als auch in der westlichen Welt äußerst beliebt.

Mao Feng: Mao Feng, auch bekannt als „Engelshaar“, ist ein exquisiter chinesischer grüner Tee, der hauptsächlich aus der Region des Huang Shan (Gelber Berg) in der Provinz Anhui stammt. Diese Region, die für ihren gleichnamigen Nationalpark mit Höhenlagen von 700 bis 800 Metern bekannt ist, liefert den hochwertigsten Mao Feng Tee. Die Teeblätter zeichnen sich durch ihre spitze und leicht behaarte Erscheinung aus, was ihnen ihren poetischen Namen einbrachte. Der Tee bietet ein mildes, süßliches Aroma mit floralen Noten und einem Hauch von Kastanien. Der Geschmack ist klar und weich, was den Mao Feng zu einer beliebten Wahl unter Teekennern macht.

Gunpowder: Gunpowder-Tee, auch als „Perlentee“ bekannt, stammt ebenfalls aus der Provinz Zhejiang. Die Blätter dieses Tees werden während der Trocknung in langsam rotierenden Trommeln zu kleinen, festen Kugeln gerollt, die an Schießpulver erinnern. Gunpowder-Tee hat einen kräftigen, leicht rauchigen Geschmack und wird für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Tai Ping Hou Kui: Tai Ping Hou Kui ist ein herausragender grüner Tee aus der chinesischen Provinz Anhui und gehört zu den zehn besten Teesorten Chinas. Diese Teerarität zeichnet sich durch ihre außergewöhnlich langen, intakten Blätter aus, die während des Trocknungsprozesses in Leinen gepresst werden. Dieses Verfahren verleiht den Blättern ihr charakteristisches Muster.

Der Tee hat einen anhaltenden, süßlichen Nachgeschmack, begleitet von einem leichten Orchideen-Duft. Die Nähe der Teeplantagen zu zahlreichen Orchideen verleiht den Teeblättern ihr einzigartiges Aroma, das bereits beim Aufguss wahrnehmbar ist. Mit seinem blumig-milden Aroma bietet dieser Tee ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und ist ein wahres Highlight unter den chinesischen Grüntees.

Lu'an Melon Seed: Liu An Gua Pian, auch bekannt als Lu'an Melon Seed Tee, stammt aus dem Dabie-Gebirge in der Provinz Anhui, nördlich des Jangtse-Flusses. Dieses Anbaugebiet bietet ideale Wachstumsbedingungen in Höhenlagen zwischen 100 und 500 Metern. Die Blätter sind flach und oval, ähnlich Melonenkernen. Liu An Gua Pian beeindruckt durch seinen süßlichen und milden Geschmack, begleitet von subtilen, leicht nussigen Aromen.

Chinesischen grünen Tee kaufen: ein Stück Tradition und Genuss für Ihr Zuhause

Mit chinesischem grünem Tee holen Sie sich nicht nur ein köstliches Getränk ins Haus, sondern auch ein Stück jahrtausendealte Tradition und Kultur. Jede Tasse dieses Tees erzählt eine Geschichte von sorgfältiger Handarbeit, besonderen Anbaubedingungen und meisterhafter Verarbeitung. Ob Sie den milden, süßlichen Geschmack des Longjing, die fruchtigen Aromen des Bi Luo Chun oder die rauchige Note des Gunpowder bevorzugen – es gibt für jeden Geschmack die passende Sorte.

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