Bio Gyokuro Tsuru - Japan Grüntee - 50g - Keiko Tee

Tsuru („Kranich“) – Bio-Gyokuro aus Kagoshima

Tsuru ist ein Bio-Grüntee, der die Kunst des traditionellen Gyokuro-Anbaus in seiner reinsten Form verkörpert. Der Kultivar Sae Midori wächst im südjapanischen Hochland von Kagoshima, wo ideale Bedingungen für besonders edle Schatten­tees herrschen. Die Teesträucher werden nur einmal jährlich – Ende April – geerntet. Drei Wochen zuvor beginnt die sorgfältige Beschattung, die in zwei Stufen erfolgt und den Pflanzen nur diffuses Licht erlaubt. Diese anspruchsvolle Methode verlangt Erfahrung und Geduld, belohnt jedoch mit außergewöhnlicher Geschmacksfülle.

Die nadelförmigen, dunkelgrün glänzenden Blätter verströmen einen fruchtigen, fast süßen Duft. Durch die leichte Bedampfung (Asamushi) bleibt ihre feine Struktur erhalten. Im Aufguss entfaltet Tsuru eine bemerkenswert vielschichtige Aromendichte: samtig und tief, doch zugleich frisch und klar. Typisch für Gyokuro zeigt sich ein ausgewogenes Zusammenspiel aus natürlicher Süße, eleganter Umami-Note und zarten vegetalen Nuancen.

Bio-Gyokuro gehört zu den seltensten Spezialitäten Japans – die intensive Beschattung macht die Pflanzen anfälliger für Umwelteinflüsse und erfordert besondere Sorgfalt. Tsuru ist das Ergebnis dieser Hingabe: ein Grüntee von außergewöhnlicher Reinheit, Tiefe und Eleganz, der die Meisterklasse des japanischen Teeanbaus eindrucksvoll widerspiegelt.