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Schwarzer Tee
1 Teelöffel (1-2 g) bzw. einen Aufgussbeutel pro Glas oder Tasse.
Die Bemessung
ist dann natürlich auch auf die jeweilige Kannengröße
umzurechnen. Für 1 Liter Tee benötigen Sie ca. 3-4 Teelöffel
schwarzen Tee (man muß dabei berücksichtigen, daß kleinblättriger
Tee ergiebiger ist als Blatt-Tee.
Für einen guten Tee benötigen Sie natürlich auch ein
sehr gutes Wasser.
Wir empfehlen für den Aufguss weiches Wasser oder Quellwasser ohne
Kohlensäure. Es sollte grundsätzlich spudelnd kochendes Wasser
auf den
schwarzen Tee gegossen werden. Der Teefilter (siehe Zubehör) sollte
dem
Tee immer genug Freiraum zum entfalten lassen.
Die Ziehzeit sollte zwischen 3-4 Minuten betragen, niemals länger
als 5 Minuten.
Man sollte bedenken, daß sich das im Tee befindlichen Coffein
(Teein) in den ersten
3-4 Minuten fast vollständig löst, anschließend wirken
sich nur noch die Gerbstoffe
aus (was sich nicht gerade positiv auf den Geschmack auswirkt). Nach
3-4 Minuten den Tee abgießen oder Sieb herausnehmen (Aufgussbeutel
vor den herausnehmen noch einmal im Tee schwenken).
Wer diese Regeln befolgt dem ist echter, delikater Teegenuß garantiert.
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Grüner Tee
Kanne und Tassen werden vorgewärmt, das Teewasser aufgekocht. Dann
wird es jedoch bis auf ca. 70 °C (dauert 5-8 Minuten, je nach Kessel)
abgekühlt. Nehmen Sie 1 gehäuften Teelöffel pro Tasse.
Der erste Aufguss zieht gerade einmal 90 bis 120 Sekunden, um dann sogleich
getrunken zu werden. Die in der Kanne verbleibenden Teeblätter
können für 1 bis 2 weitere Aufgüsse verwendet werden
(unmittelbar nach dem 1. Aufguss). Die Ziehzeit sollte beim 2.Aufguss
4-5 Minuten (beim 3.Aufguss 6-8 Minuten) betragen.
Die wichtigsten
Wirkstoffe des Grünen Tees
- Koffein (früher
Teein): Sanfte Belebung und Erfrischung
- Alkaloide
(dem Koffein ähnlich): Harntreibend, gefäßerweiternd,
regen sie Herztätigkeit an
- Gerbstoffe:
Beruhigen und stabilisieren den Verdauungstrakt.
- Spurenelemente
(Fluor, Mangan): Kariesprophylaxe, Aufbauende
Wirkung auf das Bindegewebe , auf Knorpel und Knochen, aktiviert Enzyme
- Ätherische
Öle: Machen Geruch und Aroma des Tees aus, wirken sanft anregend
- Vitamine (B1,
B2, B5, C, Niazin): Stärkt Nervenzellen und Muskeln, Fördert
den Stoffwechsel, Steigert den Stoffwechsel und Entgiftungsreaktionen,
Stimuliert die Immunabwehr und reguliert den Zellstoffwechsel
- Bioflavonoide:
Wirken antibiotisch, reinigen Blutgefäße, stimulieren das
Immunsystem.
- Epigallocatechingallat
(EGCG): Wirkt antibiotisch, stärkt Herz und Kreislauf
- Aminosäuren:
Fangen die Wirkungen des Koffeins auf
- Saponine:
Regulieren den Fettstoffwechsel
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Rotbusch Tee (Rooibos)
Rotbusch Tee ist im Vergleich zum Schwarztee coffeinfrei ( enthält
9 Mineralstoffe) und hat einen sehr niedrigen Tannin Gehalt und bittert
daher nicht nach. Verwenden Sie 1 gestrichenen Teelöffel Rotbusch
Tee pro Tasse und gießen ihn mit frisch sprudelnd aufgekochtem
Wasser auf (Wir empfehlen weiches Wasser oder Quellwasser ohne Kohlensäure).
Die Ziehzeit beträgt mindestens 5 Minuten wobei die Erfahrung zeigt
das er bei 10 Minuten am besten schmeckt. Gießen Sie den Tee ab
oder entfernen den Teefilter. Nach belieben können Sie den Tee
pur oder mit Rohrzucker, Honig, Zitronen- oder Orangensaft, Apfelsaft
oder Milch anreichern. Rotbusch ist als Eistee oder Sportler Getränk
auch für heiße Tage sehr zu empfehlen (siehe Tee Literatur).
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Lapacho
Geben Sie für 4 Tassen 1 EL Lapacho in kochendes Wasser. Lassen
Sie den Tee
5 Minuten kochen, dann weitere 20 Minuten ziehen lassen. Verwenden Sie
zur Zubereitung eine Kanne aus Glas, Porzellan oder Edelstahl (keine
Aluminiumkanne). Der Absud wird wie ein schwacher Schwarztee getrunken,
schmeckt angenehm mild und hat ein zartes Raucharoma. Während des
Tages auf nüchternen Magen (zwischen den Mahlzeiten) trinken, ohne
zu süßen, wenn möglich gekühlt (Raumtemperatur).
Der Tagesbedarf beträgt mind. 3 Tassen und sollte über einen
Zeitraum von mind. 4 Wochen getrunken werden.
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Kräuter-Tee
Bei unseren Kräuter Tees empfehlen wir 1 gestrichenen Teelöffel oder 1 Teebeutel
Kräuter Tee pro Tasse (auf ca. 0,25 Liter) zu verwenden und mit sprudelnd kochendem
Wasser zu übergießen. Wir empfehlen für den Aufguss weiches Wasser oder Quellwasser
ohne Kohlensäure. Nach 7 bis 10 Minuten entfernen Sie den Teefilter mit dem Tee bzw.
gießen den Tee durch ein Sieb falls Sie keinen Teefilter verwendet haben. Gerne wird
zum süßen von Kräuter Tees Akazienhonig (siehe Bio-Honig) verwendet.
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Früchtetee
Geben Sie 1 gehäuften Teelöffel pro Tasse (ca. 0,25 Liter) in sprudelnd kochendes
Wasser und lassen diesen mindestens 10 Minuten ziehen. Danach gießen Sie den Tee
durch ein Sieb ab oder entfernen den Teefilter mit dem Tee. Als zweite Variante
wird gerne auch der Tee ins noch kalte Wasser gegeben und dann aufgekocht was aber
auch einen höheren Fruchtsäure Gehalt zur Folge hat was für Magenempfindliche
Personen nicht empfohlen wird. Wahlweise können Sie an heißen Tagen z.B. Traubenzucker
(Dextrose) oder Fruchtsäfte hinzumischen. Da Früchtetee kein Koffein enthält kann er
zu jeder Tages oder Nachtzeit getrunken werden.
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Pu-Erh Tee
Sie benötigen für 1 Liter Wasser ca. 3-4 Teelöffel Pu-Erh-Tee.
Diesen übergießen Sie mit nicht mehr sprudelnd kochendem
Wasser (95°C). Anschließend lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen.
Informationen zu Tee, bitte hier klicken.
Pu-Erh Tee bestellen, hier klicken.
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Greenbos Tee (grüner Rooibos)
Pro Tasse (0,25 Liter) benötigen Sie ca, einen leicht gehäuften
Teelöffel (ca. 2g) Greenbos Tee.
Wir empfehlen eine Ziehzeit von 5-10 Minuten bei ca. 70°C bis 80°C Wassertemperatur.
Besonders lecker schmecken unsere Sorten leicht gesüßt mit Akatienhonig (siehe Bio-Honig)
Informationen zu Tee, bitte hier klicken.
Greenbos-Tee bestellen, hier klicken.
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